Apfelkuchen

Einfacher Apfelkuchen, der schnell zubereitet ist.

Zutaten:

Teig:
4 Eier
60 g Erythrit Stevia
1 TL Zimt

Zubereitung:

Zutaten miteinander schaumig rühren.

30 g weiches oder zerlassenes Kokosöl
200 g gemahlene Mandeln
1/2 TL Weinsteinbackpulver zu der Eiermasse und gut untermischen.
Den Teig in ein befettetes Blech geben.

Belag:
3 – 4 Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden,
den Teig damit belegen,
mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Backen im vorgeheizten Backofen bei ca. 170°C, 40 – 50 Minuten lang.